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2019十大U23潜力中后卫:身价最高者紧追范戴克年龄却只有19岁

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优秀的中后卫一直是足坛的稀缺资源,但他们由于曝光度的原因,身价上一直被进攻球员压制着。

不过,得益于今年荷兰中卫范戴克的强势表现,利物浦再次夺得了欧冠冠军,这让人们再次审视每一个中后卫的价值。

今年就为大家盘点一下当今足坛,身价最高的十个U23潜力中后卫,他们将会是未来豪门建队的基石。

尼科·埃尔维迪(Nico Elvedi),1996年9月30日出生于瑞士苏黎世,瑞士国家队队员,司职中后卫,现效力于门兴格拉德巴赫足球俱乐部 。

埃尔维迪是一名全面的后卫,他可以踢中卫和右边后卫,他的右脚能力出众,在上赛季的德甲联赛中,埃尔维迪是唯一一位出场次数超过20次,并且还能将传球成功率维持在95%以上的球员(确切数字为95.2%)。

埃尔维迪的1971脚传球中有1867次成功了,他同时是门兴队中触球次数最多的球员。

与此同时,埃尔维迪作为中卫,有着不俗的位置感,对于一个只有20岁的球员,他在场上的位置感非常出众。

埃尔维迪与门兴的合同到2021年结束,目前对他有意的豪门有尤文图斯、阿森纳和曼城,值得一提的是埃尔维迪的风格很适合瓜迪奥拉的比赛理念,曼城据说也为埃尔维迪准备了3500万欧元。

乔·戈麦斯(Joe Gomez),全名约瑟夫·戴夫·戈麦斯(Joseph Dave Gomez),1997年5月23日出生于英格兰卡特福德,英格兰足球运动员,场上司职中后卫,现效力于英超的利物浦足球俱乐部。

2015年夏窗,利物浦花费440万英镑从查尔顿签下了戈麦斯;2018年7月1日,戈麦斯入选2018年欧洲金童奖100人初选名单。

同年8月,由于球队另外两名中后卫德扬·洛夫伦与乔尔·马蒂普均有伤在身,戈麦斯开始成为球队主力中后卫,他与维吉尔·范迪克组成的中卫搭档十分稳健,帮助利物浦在联赛中直至12月初都保持不败并成为当赛季英超乃至欧洲五大联赛中丢球最少的球队。

不过戈麦斯在2018年12月5日对阵伯恩利的比赛中左腿骨裂,缺席了一段时间,但这并不能改变利物浦队戈麦斯的信任,他们不仅和戈麦斯签订了一份2024年的6月30日到期,还有消息称克洛普将把戈麦斯作为下一任球队队长来培养。奥尔索利尼

尼古拉·米伦科维奇(Nikola Milenkovic),1997年10月12日出生于贝尔格莱德,塞尔维亚足球运动员,司职后卫,目前效力于意大利甲级联赛的佛伦罗萨足球俱乐部。

2018俄罗斯世界杯,米伦科维奇首发打满三场,虽然球队小组赛就遭遇淘汰,但米伦科维奇绝对是塞尔维亚表现最好的球员之一.

穆里尼奥在曼联的时候,就曾经亲自到现场观看塞尔维亚与黑山的比赛,并亲口承认他是专门为米伦科维奇而来。

22岁的米伦科维奇上赛季为佛罗伦萨出场38次,有3个进球入账,他技术全面,虽然有着195cm的身高,速度与爆发力却丝毫不输于任何对手,他被视为下一个维迪奇。

马努埃尔·阿坎吉,1995年07月19日出生,瑞士职业足球运动员,司职后卫,现效力于多特蒙德足球俱乐部。

2018年1月15日,多特蒙德花费2150万欧元从瑞士巴塞尔俱乐部签下22岁的阿坎吉,他逐渐成为主力中后卫。

上赛季他为多特蒙德出场31次,表现十分出色,是大黄蜂把冠军争夺战坚持到最后的功臣之一,并且在3月31日时,首次戴上了多特蒙德的队长袖标。

今年夏天,随着胡梅尔斯的回归,阿坎吉有望和德国中卫组成新的钢铁防线,向着德甲冠军奖杯再次发起冲击。

戴维森·桑切斯(DavinsonSánchez),1996年6月12日出生,是一名哥伦比亚职业足球运动员,司职后卫,现效力于英超托特纳姆热刺足球俱乐部。

2017年8月19日,热刺官方宣布,球队已经与阿贾克斯就戴维森-桑切斯的转会达成协议,这名哥伦比亚铁卫将在通过体检和拿到劳工证后正式加盟。

阿贾克斯宣布戴维森-桑切斯转会费为4000万欧元,最高可达到4200万欧,这是热刺俱乐部的转会记录,竟然被一个刚刚21岁的年轻中卫打破了。

来到热刺后,桑切斯没有任何的不适应,他很快融入了球队,由于他的加入,波切蒂诺的三中卫体系得以完善。

一旦前场出现可以利用的空当,桑切斯会是前插的首选,他可以利用自身速度上的优势及时上抢拦截解围,若有失手,他身后两名比利时中卫可以随时进行补位。

上赛季桑切斯代表热刺出场37次,并在2018年5月续约到2024年,因为波切蒂诺相信“未来他将会成为世界上最出色的中后卫之一”。

克莱芒·朗格莱(Clément Lenglet),1995年06月17日出生,法国职业足球运动员,司职后卫,现效力于西甲联赛巴塞罗那足球俱乐部。

2018年7月12日巴塞罗那官方宣布,法国中卫朗格莱正式加盟,巴萨为他支付了3590万欧元的违约金。据悉,朗格莱和巴萨签订了一份为期5年的合同,买断费用为3亿欧元。

朗格莱是一名非常酷爱上抢的中卫,他在比赛中,屡屡会出现前压到中线,甚至中线之前的位置,高位顶防对手的中锋或者反击第一接应点。

同时,具备很强的出球能力,能在受压迫下给出好球,他有着很好的脚法,以及不错的观察视野。

当然朗格莱的身体还是单薄了些,不过在去年加盟的时候,巴萨对他的定位只是皮克、乌姆蒂蒂之后的第三中卫,但是本赛季朗格莱的表现大大超出了球队的预期。

加上由于乌姆蒂蒂的伤病,朗格莱稳定的发挥已经成功取代了法国世界杯主力中卫的位置。

尼克拉斯·聚勒(Niklas Süle),1995年9月3日出生于德国法兰克福,德国足球运动员,场上司职后卫,现效力于德甲的拜仁慕尼黑俱乐部。

聚勒于2017年7月1日正式加盟拜仁慕尼黑,很快他便在同国家队队友博阿滕和胡梅尔斯的竞争中脱颖而出,占据球队主力的位置并且跟随德国队参加了今夏的世界杯。

聚勒的身高达到了194cm,这让他在球场上显得格外突出,强大的空战能力决定了他是定位球进攻中的一把利器。

同时,凭借令人惊叹的阅读比赛能力及出众的身高,聚勒能轻而易举地用自己的两条长腿完成拦截,他在抢断时机上也拿捏得相当到位,防守干净利落,这从他相对较少的犯规次数上可以略见一二。

今年夏天,拜仁已经通过出售胡梅尔斯确认了聚勒后防核心的地位,相信他将和卢卡斯·埃尔南德斯组成德甲最强悍的双中卫。

埃德尔·米利唐(Eder Gabriel Militao),1998年01月18日出生,巴西足球运动员,司职中后卫,今夏转会至西甲皇家马德里足球俱乐部。

2019年3月,齐达内回归皇马第一签,西甲豪门正式激活了米利唐5000万欧元的买断条款,波尔图球员埃德尔-米利唐正式加盟皇家马德里,双方签下了一份为期6年的合同,合同期至2025年。

米利唐具有开阔的眼界,良好的大局观与出色的脚下出球技术,具备这些特点的球员可以丰富球队的进攻套路。

186cm的米利唐看似瘦削,实则十分健硕,良好的身体素质保证了他的防守动作侵略性十足。

同时巴西人的脚下频率很快,这有利于他从对手的脚下抢下皮球,奥尔索利尼而且米利唐的身体柔韧性十足,弹跳能力出色,这足以保证他对高空球的控制。

卢卡斯·埃尔南德斯(Lucas Hernández),全名卢卡斯·弗朗索瓦·伯纳德·埃尔南德斯(Lucas Franois Bernard Hernández),1996年2月14日出生于法国马赛,法国足球运动员,场上司职后卫,原效力于西甲的马德里竞技足球俱乐部,今夏转会去了德甲的拜仁慕尼黑足球俱乐部。

拜仁慕尼黑俱乐部在2019年3月27日宣布:西甲马竞俱乐部的法国后卫埃尔南德斯将在2019年7月1日转会加盟球队。

拜仁同埃尔南德斯签署的,是一份为期5年的合同,为此拜仁支付高达8000万欧元的转会费,这也创下了德甲引入球员的转会费纪录。

现年23岁的埃尔南德斯在11岁时即加入马竞青训,为马竞一线年夺得欧罗巴联赛冠军。

在国家队层面,埃尔南德斯还作为主力队员,帮助法国队勇夺2018年俄罗斯世界杯冠军,年纪轻轻可谓荣誉满身。

埃尔南德斯边中皆可的全面属性在现代足球里非常吃香,但随着拜仁前世界级中后卫组合的老化,聚勒转身过慢需要更优的搭档的情况下,法国人将来应该会更多地出现在中卫的位置上。

埃尔南德斯的弹跳能力和身体对抗十分惊艳,选位意识和回追速度也属顶级,当然最出众的,还是法国人那天生的足球智慧,他很会使用身体,铲断的成功率也较高。

马泰斯·德利赫特(Matthijs de Ligt ),1999年08月12日出生,荷兰男子足球运动员,现效力于荷兰甲级联赛的阿贾克斯足球俱乐部,据说很快就会转会到意甲的尤文图斯足球俱乐部。

如果说2019年,有哪个中卫球员让人瞠目结舌的话,除了范戴克,就数这位横空出世的少年天才了,年仅19岁的德里赫特已经是全欧洲最炙手可热的中后卫了。

作为2018年的欧洲金童奖,德里赫特在本赛季继续着高光的表现,19岁的他已经是这支百年豪门的队长了,他带领着阿贾克斯队一直打到了今年欧冠比赛的四强。

出众的防守能力,细腻的脚下技术,以及致命的高空打击能力,让荷兰金童的身价暴涨,一跃成为这份榜单的魁首。

现在就看这小子能达到什么样的高度了,可是有很多足坛人士说,他拥有着超越范戴克的潜力呢。

世界上最好的中后卫是谁?最佳中后卫组合是谁?

内斯塔1976年3月19日出生在意大利罗马,身高187CM,
更多精彩尽在这里,详情点击:http://lydianlu.com/,奥尔索利尼体重79KG, 被认为是意大利甲级联赛赛场上最佳的后卫之一。能担任边后卫,奥尔索利尼也能司职盯人中后卫。

99年帮助拉齐奥成为联赛冠军,转会米兰后,以其优异的表现彻底弥补了米兰后卫年龄老化的问题,而后帮助米兰相继夺得了冠军杯冠军,联赛冠军,意大利杯冠军。在米兰的后防线上起到了定海神针的作用,虽然也有上赛季冠军杯客场对阵拉科的失误,但综观他在米兰的这两个赛季,完全可以用优秀来形容。他用冠军证明自己是世界上最优秀的中后卫。

意大利素以出产优秀后卫著称,00年代其中后卫领军人物便是内斯塔与卡纳瓦罗。卡纳瓦罗在国家队有过高光表现,奥尔索利尼内斯塔则被认为发挥更为稳定。

展开全部最好的应该是特里,他有普约尔的回追速度跟默特撒克的身高防空能力…单对单防守更强!组合该是皮克跟普约尔,特里跟路易斯还没经历时间跟大赛的考验

亚历山德罗·马特里的球员特点

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亚平宁足坛总能诞生2113面容俊朗同时技5261艺精湛的偶像级前锋,4102上一个时代的维埃里1653、因扎吉和皮耶罗等人,都曾倾倒众生。而在新一代的意大利前锋中,84年出生的马特里如今已成为了佼佼者,他几乎符合了一切成为偶像的条件——长相出众、技艺精湛、且效力豪门球队。

马特里抢点能力与跑位意识均属上乘,奥卡卡其射手的敏锐嗅觉和优秀的跑位意识让他总能在非常舒服的位置上完成射门,这也是他射门成功率极高的重要原因。马特里身体强壮,脚下技术实用,奥卡卡背身拿球的能力出众,可以作为球队前场有效的战术支点。同时马特里还有不错跑动能力,能够拉边为队友扯开空当。

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深圳烘焙学校卡卡!专业私房蛋糕培训创业造梦基地

2018年,西点师、蛋糕师等薪资都比其他技艺行业的薪资高,普遍均匀薪资都到达之间。其中深圳烘焙学校【卡卡】作为行业内西点培训先锋院校,【卡卡蛋糕西点培训学校】学院毕业生薪资更可高达6000元。西点行业出色从业者说:将来五年,西点烘焙师社会需求量将会更大,出色西点师的将来将更好。

学西点创业易,女生也能闯出一片天西点行业是很多人眼中“就业快,创业易,投资少,风险小,奥卡卡报答高”的行业,确实,西点行业的人想创业相关于其他行业会更容易,付出的本钱小一点,也能够胜利开设一家精致西点店,西点行业是就业投资的好选择。

所以没学历没经历的女生学西点,正好能够有个好将来。看着略微装修有点特征的蛋糕店,生意都是不错的样子,很多人也想开一家本人的蛋糕店,一方面赚钱,领一方面满足本人的一个创业梦。这其中不乏很多在30岁左右彷徨的人,30岁辞职转行学蛋糕开店晚不晚?专业蛋糕培训学校【卡卡蛋糕西点培训学校】学院创业扶持李主任为你解读。

看准行情,什么时分都不晚李主任表示:近几年来,人们的消费程度大幅提升,蛋糕消费市场潜力正逐步被发掘出来,能够肯定的是,将来10余年都将是快速开展时期,只需看准行情,别说30岁,我们这边最大的40余岁都胜利开了本人蛋糕店。

30岁转行开蛋糕店的优势见识广:30岁的人,相关于年轻一点的人来说,社会阅历方面也会相对丰厚一点。奥卡卡关于整个技艺行情的认知,更晓得社会上哪个技艺会更吃香。认知透彻:30岁的人在认知上也会更成熟,在学习上有本身的优势。

30岁的人更晓得本人想要什么,更有耐性坚决不移地向本人的目的去做。李主任说:多年的从业经历中,这个年龄段的人,学完技艺后创业的胜利率还是很高的,不少人有着本人的完善的职业规划,目的明晰,
更多精彩尽在这里,详情点击:http://lydianlu.com/,奥卡卡完成起来墨守成规,很快就能够完成本人最初的规划。

【卡卡蛋糕西点培训学校】学院的蛋糕裱花班,有一个30岁左右的2个孩子的妈妈,直接是奔着开店的目的学习裱花的,几个月学成后,在我们创业中心的扶持下,直接开了本人的蛋糕店,如今曾经在东北开展成了3家店面,做得十分棒!经过以上的剖析,应该能够解答你的疑惑,但是假如是转行创业开蛋糕店的,为了胜利。返回搜狐,查看更多

现足坛十大优秀后卫盘点

足球场上有进球如砍菜的前锋,但是也不要忘了那些舍身都枪口的后卫,没有他们的存在,比赛就变得索然无味了。

拉波尔特作为曼城队的定海神针,算是一个可造之才。瓜帅重金打造的后防线,也只有他不是酒囊饭袋,
更多精彩尽在这里,详情点击:http://lydianlu.com/,奥尔索利尼而他也是唯一一位值得哄抢的曼城后卫。

被称为铁老虎的博努奇,有着极强的卡位能力,使得许多次进攻的传中到博努奇这里就被博努奇破坏了。如今基耶利尼受伤,博努奇也扛起了尤文图斯防守的大旗。

未来的利物浦队长阿诺德,也是利物浦队内的助攻之王。作为左后卫的阿诺德,前途不可限量。

基耶利尼不仅是尤文图斯队的后防支柱,还拥有强大的制空能力,使得他在禁区内可以使用头槌攻陷对方的球门,即使在这样的年龄,基耶利尼也依然是最好的中后卫之一。

作为巴萨队内海拔的代表,皮克不但防守出众,而且还有着在禁区内超强的头槌能力。也只有皮克能与拉莫斯的进球数比拼。

什么样的中后卫会让对方的中锋“头疼不已”呢?拼速度也没多大的优势,拼身体也占不到好处,玩技巧总担心被抢断。库利巴利或许就是这样的球员,他把身体的利用到达了极致,他没有普通中后卫“笨重”的特点,他轻松地做出各种高难度动作,同时他也像铁闸一般让想要冲击禁区的中锋有些生畏。他是中后卫强硬的代表,同时他又有不错的灵巧。奥尔索利尼如今库利巴利才年纪26岁,未来他或许还会攀登更高的山峰。在《实况足球》中,他最近因为模型的改动,让不少人有些难受,不过他还是很“硬”的!

2007年随队获得过U21欧青赛冠军,在决赛担当后腰出色完成拦截任务。2014年巴西世界杯担当主力中卫,贡献出2粒进球,出色的发挥帮忙球队获得冠军,并入选FIFA最佳阵容。 2014年8月接替凯尔担任多特蒙德足球俱乐部的队长。

都说马竞出神锋,其实马竞还出顶级后卫,现在的床单军团防线在当今足坛都是顶级的。其中最优秀的要数乌拉圭球星戈丁了。戈丁身体素质绝佳,防守能力非常强而且技术全面。他是一个任何前锋都不愿意面对的后卫,因为太难缠了!

但是作为一名后卫,他给整支球队带来的作用是非常明显的。拉莫斯防守动作大,在球队中非常有号召力,也给对手给予了很大的震慑力,最可怕的就是他常常上演绝杀的本领。当然爱吃牌也是他最大的缺点之一

27岁的黄金年龄,193cm制空身高,优秀的奔跑速度,范迪克无数次让对手无功而返。范迪克不仅仅用出色的身体捍卫者利物浦的防线,他出色的指挥能力也让人非常的惊叹,冷静的思考,优秀比赛的阅读能力。范迪克像世人证明,绝佳的身体素质和顶尖的球商结合到一起是多么的恐怖。

足坛十大边后卫身价榜 阿尔巴马塞洛并列第一无悬念

CBA18-19 季后赛四分之一决赛G5 4.4今日最佳防守 深圳队 沈梓捷

CBA18-19 季后赛四分之一决赛第五回合 4.4今日最佳瞬间 北京队 塔瑞克

CBA18-19 季后赛四分之一决赛第五回合 4.4今日最佳三分 北京队 杰克逊

CBA18-19 季后赛四分之一决赛G4 4.2 今日最佳三分 广厦队林志杰三分

CBA 2018-19赛季 季后赛四分之一决赛G5 深圳VS北京 全场集锦

18_19赛季CBA季后赛第2轮G2:辽宁VS福建 辽宁队 郭少连续两记三分霸气庆祝

18_19赛季CBA季后赛第2轮G1:深圳VS北京 深圳队 连续快速传球进攻 邱彪上篮得分 造2加1

18_19CBA:广东VS江苏 广东队 快攻4秒就搞定 易建联隔扣拉杜

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妻子:因莫比莱总能给我小惊喜和他结婚是人生最美时刻

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虎扑5月14日讯接受采访的时候,拉齐奥前锋因莫比莱的妻子杰西卡表扬了自己的丈夫,她说因莫比莱总能给她准备小惊喜。

杰西卡说道:“这个夏天就像是一场噩梦,我们在家中进行隔离,但是我有我自己的幸福秘诀,那就是和我的家人们在一起。”

“和一个足球运动员结婚感觉如何?重要的不是他的职业,而是他是谁。我必须夸一夸因莫比莱,他简直无可挑剔,只要他能做的,他都会全力以赴地去做。”

“因莫比莱总能给我准备小惊喜。奥卡卡给我做过最美丽的事情?满是玫瑰和气球的房间,奥卡卡真的让我感动。我人生中最美好的时刻?和因莫比莱结婚、孩子出生的时候。”

卡卡烘焙学校第1天:学习奶油

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奶油蛋糕上面高高地摆动着,或者错综复杂地摆放在婚礼蛋糕上,奶油蛋糕是我们的梦想所制成的蓬松,含糖,奶油色的糖霜。有几种不同类型的奶油蛋糕,供应整个糕点厨房的一系列目的。卡卡蛋糕烘焙培训学校讲述但所有这些馅料和糖霜都有一个共同的主要组成部分:黄油。奥卡卡

有六种主要的奶油,质地,甜度和难度。让我们仔细看看每一个,奥卡卡他们可能在哪里使用,以及他们的利弊。

这种类型的奶油主要由糖粉和无盐黄油制成,制作起来非常简单,因为它很甜而蓬松。这是在你家附近的面包店和生日派对上最常见的糖霜蛋糕。由于所有的糖粉都用来加强这种糖霜,味道更难以调味,特别是其他甜点如水果蜜饯或焦糖。由于这是一个没有厨师奶油,糖不完全溶解,可能会导致粒状质地。它不像许多其他种类的奶油一样轻而柔滑,虽然这种沉重使得容易管道。优点:最简单和最快的奶油wh起来,不需要烹饪,坚定和易于管道,易于着色。缺点:非常甜,不耐热,口感不好,口感干燥时有结壳的倾向。

瑞士蛋白酥皮奶油可能是糕点专业人士最标准的奶油。这是令人难以置信的流畅,使其成为一个非常流行的选择结冰。与美国奶油相比,它具有更强的黄油味道,但甜度却相当低。味道也很容易,比如加入果酱,融化的巧克力,焦糖或不同的提取物。对于这种奶油,鸡蛋白和糖用双锅煮熟,直到温度升高到160°F,然后搅拌并加入黄油。这也巴氏消毒白人,使其消费安全。结果是一个非常柔滑,甜美的糖霜,是完美的糖霜蛋糕 – 伟大的创造超光滑的两面和清脆的边缘。P ros:天鹅绒般光滑,适合搭配蛋糕和糖霜蛋糕,蛋白可以安全食用,易于调味,温和的甜味。Con s:适度难以制造,需要更多的时间和设备。

与瑞士奶油类似,意大利酥皮奶油如同奶油般光滑。这是最稳定的buttercream,并持续最长的热量。你可能已经吃了意大利蛋白酥皮奶油蛋糕。那为什么意大利酥皮奶油蛋糕不受欢迎?任何涉及把糖煮成脆嫩蛋白的东西都会使人犹豫不决。是的,做这个奶油,糖和水一起煮到238华氏度,然后小心地流入搅打的蛋清。我有没有提到这是在搅拌机运行高?当糖浆被搅打至中等高峰时,糖浆会部分煮熟,然后加入黄油。这个方法看起来很可怕,但经过几次尝试和一点信心之后,就没有你想象的那么难了。优点:最好的奶油经得起热和长时间的暴露(想象一下温暖的一天结婚蛋糕),温和的甜味,口感豪华。骗子:更难制作。

法国酥皮奶油和意大利奶酪相似,口感极为丰富,口感滑腻。而不是像意大利奶油一样单独使用蛋白,这个版本使用蛋黄。当糖和水沸腾,蛋黄被搅成苍白的丝带。来自蛋黄的脂肪含量更高,使得法式奶油咕噜咕噜,美味可口。优点:风味浓郁,口感清淡。缺点:制作起来比较困难,蛋黄颜色为淡黄色,不能很好地加热,可能会比较困难。

寻找比美国奶油更精致的东西,但还没有准备好尝试使用以酥皮为主的奶油呢?尝试德国奶油!这种变化起始于由蛋黄酱和奶油制成的基础,如经典的冰淇淋基地。一旦蛋奶冻冷却,你用黄油鞭打,创造一个奶油,梦幻般的糖霜。乳蛋糕基地使得一个愉快的味道,不像一个酥皮蛋糕基于buttercream黄油。你也可以注入奶油基地,使不同的口味!优点:中等难度级别,奶油味道温和。缺点:不耐热,对于一些管道和较小的细节来说太软,颜色为淡黄色。

也被称为遗产,貂皮和水煮牛奶糖霜,这奶油开始 – 你猜对了! – 煮熟的面粉。如果你可以做一个面食,你可以做这个奶油。面团变凉后变稠,然后用软黄油和糖搅打。这奶油味有点老气 它实际上是与一个经典的红色天鹅绒蛋糕配对的原始buttercream,而不是像今天通常结霜的奶油乳酪糖霜。熟面粉buttercream轻和柔和与温和的甜味。优点:制作相当容易,味道温和,不需要鸡蛋。缺点:不能很好地承受热量,对于一些管道和较小的细节来说太软。

这可能是显而易见的(毕竟它的名字就在这里),但是在制作这些奶油糖霜时,黄油肯定是一个重要的组成部分。让我们花点时间真正想想黄油正在做什么来创造这些甜美可爱的糖霜。奶油配方中的黄油弥补了大部分的糖霜。事实上,黄油通常占奶油配方的30%至50%。黄油是什么给了糖霜结构,使它能够管道或传播在厚厚的一层。由于黄油弥补了如此多的奶油配方,因此使用高品质的黄油是非常重要的,黄油具有令人愉悦的口感(通常无盐),而且含水量不高。使用像人造黄油和缩短替代品改变风味,口感和结构。有时会添加少量起酥油,以帮助稳定奶油,防止其融化。

就像所有的烘焙一样,温度在创造光滑的奶油中扮演着重要的角色。 为了容易乳化和融入糖霜,黄油和所有其他成分应该是室温。如果在搅拌的时候,奶油似乎是“ 破碎的 ” – 凝结或变软 – 那么黄油的温度通常是怪罪。如果黄油太热,奶油就会变得酥脆而分离。尝试将混合碗及其内容物放入冰箱约10分钟,然后继续混合。如果黄油太冷,奶油就会出现凝块,块状,或者不管混合多少都不会混在一起。有时你所需要的只是时间,特别是对于一种基于酥皮的奶油; 只要保持混合,直到结霜变得如丝般光滑,甚至长达八分钟。如果您使用的是不锈钢搅拌碗,请尝试用毛巾包裹底座或使用厨房手电筒加热碗的外部。保持混合和移动火炬四周,直到内容逐渐升温,并在一起。如果你急着或者用手电筒听起来有些吓人,那就尝试取出一部分奶油,然后用微波炉轻轻地加热 – 只要软化一下,然后加热即可,但不要太多,以便融化黄油。将其重新加入奶油中并混合直至混合。

奶油是完成的食谱,但我们通常不会自己吃。当做蛋糕时,它可以铺在层之间,用来霜冻外面,创造从光滑的完成到蓬松,质朴的完成任何东西。它也可以小心地在蛋糕的顶部和底部边缘进行输送,以创建精致的边框。在纸杯蛋糕上,可能会用各种管道提示或用金属刮刀涂抹,以获得更多的自制外观。一些不太明显的奶油奶酪的用途包括布朗尼酱,马卡龙酱,馅饼饼和夹心饼干之间的夹心饼干。

buttercreams的味道变化是无止境的。除了传统的香草和经典的巧克力,唯一的限制就是你的想象力!我最喜欢的部分包括加入几汤匙浓咖啡,在一些咸焦糖酱中搅拌,或加入新鲜的草莓酱。对于一个简单的交换,尝试切换香草提取物像薄荷,杏仁和柠檬等。添加液体时要小心 – 加入过多可能会影响奶油的结构。将比如花生酱和果仁糖浆等稠密成分折叠,直至完全结合; 在保持奶油的完整性的同时增加风味是很好的。另一种方法来调味你的buttercream?开始之前注入黄油本身!返回搜狐,查看更多